La alimentación saludable y consciente, prácticas como el
yoga, la meditación y los masajes hacen parte de la ayurveda, medicina
tradicional de la India que busca el equilibrio entre el cuerpo, la mente y el
espíritu para tener una vida duradera.
Ayurveda deriva de las palabras del sánscrito ‘Ayur’ que
significa vida y ‘Veda’ conocimiento, es decir, el conocimiento de la vida.
Este fue el tema de la charla ‘Ayurveda, el hábito de una
vida duradera’, dictada el pasado sábado por el hindú Desh Deepak Pandey,
gerente general del restaurante Maharaja India, quien vive desde hace dos años
en Santa Marta y tiene conocimientos sobre este método antiguo que ayuda a
vivir una larga vida a través del conocimiento de la composición de nuestro
cuerpo y su relación con la naturaleza.
Cada cuerpo tiene una constitución física y mental diferente
que se llama dosha, que viene desde el nacimiento y se divide en kapha (agua y
tierra), pitta (fuego) y vata (aire y éter).
La ayurveda a diferencia de la medicina occidental, según
Pandey, no busca curar enfermedades con medicamentos químicos, sino prevenirlas
con los alimentos que nos da la naturaleza y que se deben consumir de acuerdo
al dosha de cada persona, por ejemplo, si una persona tiene mucho pitta no debe
tomar jugo de limón porque le causa acidez.
Pandey también hizo énfasis sobre la importancia del agua,
que es el 72% de nuestro cuerpo, y cómo debemos consumirla. “Para el consumo
del agua siempre debemos tener en cuenta que debe ser 30 minutos antes y 30
minutos después de las comidas, no consumirla cuando sale de la llave porque
está corriendo y las partículas no están estables y no tomarla de pie o de una
manera rápida porque afecta la mucosa gástrica, nuestro sistema renal y, por
ende, las articulaciones”, expresó con la ayuda de una intérprete porque no
habla español.
La charla se llevó a cabo en Padma, centro de bienestar y
restaurante asiático, un espacio que abrió sus puertas desde abril de este año
en el centro histórico de Santa Marta, con el propósito que samarios y turistas
transformen sus hábitos alimenticios y físicos para que tengan una vida mejor.
“El bienestar es un tema de todos, la tendencia de la
conciencia es algo que está pasando en el mundo, conciencia sobre el medio
ambiente, la salud, nuestro cuerpo, cuidarnos, comer mejor es algo que nos
atañe a todos”, dijo Lina Jaramillo, propietaria de Padma.
David Bedoya, creador de Bash Yoga y precursor del yoga en
la Quinta de San Pedro Alejandrino, participó en la charla sobre ayurveda y
aseguró que Santa Marta puede convertirse en un centro holístico con el trabajo
de los profesores y los espacios que se han generado en la ciudad.
“Tenemos muchos productos de calidad, lugares para retiros
en la Sierra Nevada y Palomino, lo que tenemos que hacer es aprovechar la
calidad humana y los espacios para cambiar la imagen, tratar de no ofrecer solo
rumba o la playa, sino todos los servicios que venimos trabajando como, por
ejemplo, el yoga en la Quinta”, expresó Bedoya, quien también dicta clases en
Padma.
Más información:
¿Quién es Desh Deepak Pandey?
Es oriundo de Rajastán, India. Estudió Gestión de Hoteles y
Turismo en la Universidad Jai Narain Vyas de Jodhpur, India, y tiene una
maestría en Historia Antigua. En 2001 se vinculó al Hotel Sunrise Naturopathy
Health Resort, de Jaipur, y desde entonces ha desarrollado su habilidad y
conocimientos en ayurveda, yoga y medicina alternativa.
En los últimos 15 años ha trabajado en distintas ciudades de
la India y en países como Mongolia y Tailandia. En 2017 abrió el restaurante
Maharaja India, ubicado en el centro histórico de Santa Marta, del cual es
gerente general y propietario, y también dicta clases de cocina hindú.
¿Qué es Padma?
Padma (loto sagrado) es un centro de bienestar y restaurante
asiático, ubicado en la calle 17 con carrera 3 del centro histórico de Santa
Marta, que tiene como objetivo apoyar el proceso de transformación de las
personas promoviendo el bienestar como estilo de vida mediante el cambio
consciente de los hábitos.
Busca inspirar a las personas a asumir la responsabilidad de
la salud física, mental y espiritual desde una perspectiva holística ofreciendo
servicios, actividades e información que les permita vivir en equilibrio,
mejorar su calidad de vida y convertirse en la mejor versión de sí mismos.
